La carte
Ce que le marché permet
La carte change avec les arrivages. Allergènes : demandez-nous, nous vous répondons plat par plat.
Entrées
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Feuilleté d’asperges vertes
16 €
Jambon cru, pâte feuilletée maison, copeaux de comté
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Velouté de champignons des boisvégétarien
14 €
Noisettes torréfiées, crème crue
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Huîtres de Cancale n°3, les six
21 €
Mignonnette au vinaigre de Reims
Plats
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Pappardelle aux champignons des boisvégétarien
24 €
Pâtes fraîches, sauge, vieux parmesan
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Bar de ligne, beurre blanc au champagne
34 €
Poireaux fondants, pommes grenaille
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Pigeonneau rôti sur l’os
38 €
Jus corsé, céleri en deux façons
Fromages
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Plateau de fromages affinés
15 €
Raisins, pickles, pain de campagne grillé
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Chaource fermier
11 €
Miel de la Montagne de Reims
Desserts
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Tarte aux prunes
12 €
Pâte sablée, sucre glace, crème crue
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Poire rôtie au ratafia
12 €
Glace vanille, sablé breton
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Biscuit rose de Reims
11 €
Crème légère au champagne, fraises
Le menu et la cave
Une bouteille différente s’ouvre chaque soir, servie à la coupe.
Le menu du soir
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Le menu en cinq temps
72 €
Servi à toute la table, jusqu’à 21h
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Accord champagnes et vins
45 €
Quatre verres choisis avec le menu
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Accord sans alcool
28 €
Jus de la vallée de la Marne, infusions
La cave
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Champagne de vigneron, la coupe
14 €
Brut nature, une bouteille différente chaque soir
- Rosé des Riceys, le verre 13 €
- Coteaux champenois, Bouzy rouge, le verre 12 €
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La bouteille du soir
dès 48 €
Sur conseil, selon l’arrivage
Une table pour ce soir ?
Nous prenons les réservations par téléphone pendant le service, et par e-mail à toute heure. Pour un groupe de plus de dix, appelez-nous : la salle peut être privatisée.
Réserver par téléphone03 53 01 42 18